Dampfnudeln…

Ich liebe diese süßen feinen Hefeklößchen. Allerdings weiß ich bis heute den Unterschied zwischen Dampfnudeln und Germknödeln nicht, vielleicht kann mich da wer aufklären?

Meine Variante ist möglichst simple gehalten, damit ich sie nicht vergeigen kann.

Dazu gibt es selbstgemachte Vanillesoße und ein wenig Mohn.

Aber fangen wir vorne an.

Zutaten für die Dampfnudeln paßend für 3-4 Personen:

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500 g Mehl, 1 Pckg. Trockenhefe, 200 g Zucker, 400 ml Milch, eine Prise Salz, 200 g Butter, 1 Ei, ein Glas Kirschen

In 200 ml lauwarmer Milch die Hefe auflösen mit 100g Zucker, dem Ei und 100 g zerlassener Butter vermischen und gut durchkneten. Anschließend an einem warmem Ort eine Stunde (besser etwas länger) gehen lassen. (Vorsicht der Hefeteig geht richtig heftig auf, also große Schüssel nehmen)

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Anschließend mehrere Knödel aus dem Teig in der gewünschten Größe formen und mit ein paar Kirschen füllen. In einem großen Topf mit Deckel 200 ml Milch, 100 g Zucker, 100 g Butter erhitzen und die Knödel in den Topf setzen. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. (Deckel nicht anheben, da sonst alles zusammenfallen kann!!)

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In der Zwischenzeit machen wir die Vanillesoße.

3 Eigelb, 300ml Milch, das Mark einer Vanillestange, 2 EL Mehl (oder Speisestärke), 100 g Zucker unter Rühren erhitzen, bis die Soße den gewünschten Grad der Sämigkeit erreicht hat.

Die fertigen Dampfnudeln auf den Teller, Soße drüber und mit etwas Mohn bestreuen.

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Guten Appetit.

Sommerkuchen mit Mohn

Heute ist Vatertag und während die Herren sich auf dem Sportplatz herumtreiben, werden wir Damen es uns im Garten bei Grillfleisch und Kuchen und leckerem Gesöff bequem machen.

Ich soll einen Sommerkuchen beisteuern und griff daher mal wieder zu Yvette van Bovens Buch, Homemade Summer. Da es hier allerdings an Kokosflocken mangelte habe ich das Rezept ein wenig umgestrickt.

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Zutaten für meine Variante:

250 g Mehl, 2 TL Backpulver, 50 g Haferflocken, 275 g Zucker, 1 Prise Salz, 75 g Mohn, 175 g kalte Butter, 2 Eier, 400 g Himbeeren

Mehl, Backpulver, Haferflocken, Zucker, Salz, Mohn und Butter zu einem krümmeligen Teig verarbeiten. 200 g des Teigs beiseite stellen und unter den Rest die beiden Eier rühren. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier versehenen Backblech verteilen. Die Sommerfrüchte darüber geben und den beiseite gestellten Teig darüber krümmeln, bei 180 Grad 35-45 Minuten backen, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.

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Ich hab den Kochen nach 40 Min aus dem Ofen genommen, da wir ihn ganz gerne noch ein wenig matschig und nicht zu hart oder trocken essen. IMG_2093

Dazu gab es meinen derzeitigen Lieblingsmilchshake.

4 Yoguretten, 500 ml Milch, pürieren, Eiswürfel rein, fertig.

Super lecker!

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