Kürbishackpfanne mit Chardonnay

Die Flasche Chardonnay von Bree habe ich zum Geburtstag gestern geschenkt bekommen, bin aber nun mal leider überhaupt kein Weißweintrinker, aber das gute Tröpfchen kann man ja nicht verkommen lassen, also habe ich diesmal selbst ein wenig kreativ ein ganz eigenes Kürbishackrezept zusammen gerührt.

Zutaten für zwei Portionen (seid von meinen Fotos nicht verwundert, ich hab die doppelte Menge Hack genommen, weil ich aus dem Rest für morgen noch ein Sößchen für die Nudeln machen möchte.)

1 Hokkaido Kürbis, 500g Hackfleisch vom Rind, 1 Knoblauchzehe, eine Handvoll Mandelblättchen, Thymian, Pfeffer und Salz, etwas Olivenöl, Honig, eine rote Zwiebel, 200 g Frischkäse (wer mag, kann auch Ziegenfrischkäse nehmen, ich hab das aus Rücksicht auf den Käsehasser hier im Hause nicht getan).

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Den Hokkaido in kleine mundgerechte Stücke schneiden. (Es gibt kaum etwas, was ich so hasse, wie Kürbis schneiden!!) Auf einem tiefen Backblech verteilen, mit Ölivenöl beträufeln und mit etwas Pfeffer und Salz würzen, dann ein paar EL Honig über die Kürbisstückchen verteilen. Bei etwa 160 Grad Umluft für 10 Minuten in den Ofen.
In der Zwischenzeit fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, Hackfleisch dazu geben, mit Pfeffer und Salz und Thymian leicht würzen, vorsicht nicht zu viel salzen, der Kürbis ist ja auch noch mal gesalzen.

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Wenn das Hackfleisch schön angeröstet ist die Mandelblättchen darunter rühren und mit Chardonnay ablöschen, (250 ml). Anschließend den Frischkäse einrühren und den fertigen Kürbis unter das Gehackte mischen. Einmal ordentlich aufkochen und fertig.
Kann man in geringerer Menge auch als Nudelsoße verwenden, wir haben es so mit einem kleinen Salat gefuttert und ich hab mir für morgen noch ein kleines Bentoböxchen gepackt.

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