Schnelle feine Köstlichkeiten!

Habt ihr auch solche Klassiker? Kleine Gerichte, die ihr immer wieder zubereitet, in die ihr euch vor Genuß am Liebsten reinknien würdet?

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Mein Liebling ist seit frühester Kindheit Shrimpssalat in der Avocado und das vorallem und auch, weil es so eine herrliche Sauerrei ist, die vollreife Avocado leer zu löffeln.

Himmlisch!

Man nehme für zwei Portionen:

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Eine Handvoll frischer Shrimps (Flußkrebse oder ähnliches geht natürlich auch). 200 ml Joghurt, eine halbe Dose Palmherzen und zwei kleine Avocados (vollreif), etwas Zitrone, Pfeffer und Salz.

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Palmherzen in kleine Ringe schneiden, mit den Shrimps vermischen, Joghurt drüber, Pfeffer und Salz und Zitrone nach Geschmack dran. Avocados halbieren, Kern raus und mit dem Shrimpssalat befüllen.

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Fertig!

Lecker vorallem, wenn alles schön gekühlt ist!

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Wer weniger gerne in der Avocado herummatschen möchte, kann diese natürlich auch in kleine Stücke säbeln und einfach unter den Salat geben. So wie hier:

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