Überbackene Feigen…

Das Rezept stammt aus der vorletzten Lust auf Genuß und ich könnte mich reinsetzen. Gerade jetzt wo es überall frische saftige Feigen gibt, kommt das wie gerufen. Ich hab es allerdings wie üblich ein wenig abgewandelt und auf meinen Geschmack angepaßt.

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Also man nehme für 2 große Portionen als Nachtisch:

4 reife Feigen, 100 g Marzipanrohmasse, 3 Eier, 30 g Pistazien, 100ml Orangensaft, ein Schuß Orangenwasser, 30 g Zucker

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Die Feigen kreuzförmig einritzen, die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden oder raspeln und mit den 3 Eigelb und dem Orangensaft kurz erhitzen. Dabei gut rühren und nicht kochen, nur erhitzen, bis sich eine schöne sämige Flüssigkeit bildet. Am Ende das Orangenwasser und die gehackten Pistazien zugeben. Ich hab sie in meinem Multichef von Tupper kleingehackt, das ist eines meiner Liebstenküchengeräte. Herrliches Teil und so schön LILA!

Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und den Zucker unterheben. Dann mit der Marzipanmasse vermengen. Die Feigen in einer feuerfeste Form setzen und mit der Flüssigkeit übergießen. 10 Minuten in den Ofen bei 200 Grad bis alles schön gold braun ist.

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Noch heiß futtern und genießen.

Ein bißchen Sahne dazu kann auch nicht schaden.

Super lecker!!

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