Andalusien in meiner Küche…

Heute war hier spanisches Feeling angesagt, nachdem ich letzte Woche bereits als Beilage Mangold mit Rosinen und Pinienkernen aus diesem herrlichen Kochbuch gekocht habe, gab es heute Schweinefilets in Zimtsoße und Mandelpudding. (Bitte entschuldigt, daß es diesmal keine Fotos gibt, aber ich war schlichtweg so mit Kochen beschäftigt, daß ich dafür keinen Kopf hatte. Es gibt noch einen Rest Pudding im Kühlschrank, vielleicht mache ich da gleich noch ein schönes Bildchen von und reiche es nach, erstmal muß es so gehen.)

Andalusien: Küche und Kultur von GU

*leckt sich die Lippen, es war unheimlich köstlich*

Die Autorin Margit Kunzke betreibt ein sehr lesenswertes Kochblog, bei dem ich in letzter Zeit immer mal wieder reinschaue. Solltet ihr auch tun, ist sehr lesens- und wissenswert.

Meine Rezension zum Kochbuch:

Dieses Buch ist in seiner Aufmachung einfach toll. Die Bilder und Berichte, alles paßt und gefällt mir wirklich sehr sehr gut. Die ganze Reihe von GU, die sich auch um Südfrankreich, Süditalien, den Orient und vieles mehr kümmert, ist eine tolle Idee. Denn diese Bücher gehen weit über jedes Kochbuch hinaus, in diesem hier wird andalusisches Lebensgefühl vermittelt, viel Wissen über Land und Leute weitergegeben und nebenbei eben auch viel gekocht.
Bei den Rezepten störte es mich ein wenig, daß nicht zu jedem Rezept auch ein Bild vorhanden ist. Ich bin da ein sehr optischer Mensch, ich wähle die Gerichte, die ich nachkoche, meist anhand der Fotos aus und will wissen, wie sie auszusehen hätten, da mir dies bei der Zubereitung durchaus hilft. Da aber die meisten der Rezepte ausreichend bebildert sind, ist das ein eher kleiner Kritikpunkt.

Mittlerweile habe ich 3 Gerichte nachgekocht, den Mandelpudding (köstlich!!!), die Schweinefilets in Zimtsoße (ungewohnt aber sehr lecker) und Mangold mit Rosinen und Pinenkernen (ebenfalls sehr gut). Bei dem Pudding hatte ich das Gefühl, daß die Mengenangaben nicht so ganz stimmten, da habe ich etwas nachbessern müssen, da es deutlich zu wenig Karamell wurde und der Pudding sehr flüssig, das ließ sich aber verschmerzen und ich konnte auch rasch nachbessern.

Das Buch gefällt mir wirklich ausnehmend gut, wenn es auch recht Eintopflastig ist, mir war nicht bewußt, daß die Spanier so auf Eintöpfe und Suppen stehen, macht mir persönlich nichts aus, da ich diese Gerichte sehr gerne mag, ist aber gut zu wissen, bevor man es kauft und enttäuscht ist.
Die Zutaten sind grundsätzlich fast alle im gut sortierten Supermarkt, beim Metzger oder im Feinkostladen zu bekommen. Mir ist beim Lesen nichts ins Auge gestochen, was hier gar nicht zu bekommen wäre. Fasan dürfte schwierig werden, aber selbst den gab es kürzlich bei uns im Handelshof als TK-Ware.

Fazit: Ein wirklich ganz tolles Kochbuch, das aber eben nicht nur Kochbuch, sondern auch ein bißchen Reiseführer ist und Länderkunde betreibt, was ich absolut positiv und toll fand.

Auch die weiteren Bücher der Reihe werden sicher den Weg in mein Kochbuchregal finden.

 

Ein Gedanke zu „Andalusien in meiner Küche…

  1. Es freut mich sehr Janet, daß Ihnen mein Andalusienkochbuch gefällt. Was die „Eintöpfe“ anbelangt, nicht nur in Andalusien sondern in ganz Spanien kommen nach wie vor viele sogenannte Löffelgerichte auf den Tisch. Dazu gehört z.B. auch die valencianische Paella, die man eigentlich auch mit dem Löffel ißt…

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